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영어

It's not easy to detect the specific compounds from various compounds that fermented in bioreactor. The electronic nose was an instrument, which comprised of an array of electronic chemical sensors with partial specificity and an appropriate pattern recognition system, capable of recognizing simple or complex volatiles. It can conduct fast analysis and provide
simple and straightforward results and is best suited for quality control and process monitoring in field of biotechnology. This review examined the application of electronic nose in biotechnology and brief explanation of its principle. In this minireview numbers of applications of an electronic nose in biotechnology include monitoring fermentation process, to overcome interference with alcohol, and to detect contaminant microorganism were discussed. The electronic nose would be useful for a wide variety of biotechnology when correlating analytical instrumental data with the obtained data from electronic nose.

한국어

전자코는 비특정센서를 이용하여 향기성분을 검출하는 분석 장치로 칼럼의 교체나 별도의 전처리과정 없이 사람의 코와 마찬가지로 패턴을 인식하여 신속하게 향기를 분석하거나 이취여부를 판별해 준다. 다변량 통계에 의한 차별성을 토대로 향기성분의 특성간의 차이를 주로 판별할 수도 있고 인공신경망을 통하여 반복된 학습 과정을 통해 미지의 시료의 향기성분과 비교하여 판별할 수도 있다. 전자코는 된장, 치즈, 포도주 등의 발효공정 과정에서 발효정도를 예측할 수 있으며 또 다른 미생물의 오염 여부를
판단할 수가 있다. 식품산업에서 많이 활용되어 왔던 전자코 시스템의 응용은 바이오테크놀로지의 다양한 분야에도 보다 폭넓게 활용되어지기를 기대하여 본다.