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아미노산 및 비타민 C 급여에 따른 한우 우둔육의 품질특성 KCI 등재후보

강선문, 성필남, 강근호, 김진형, 장선식, 김영춘, 김윤석, 박범영, 조수현

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제27권 2호 2016.09 pp.101-110

캡슐화된 과일껍질의 첨가가 냉장저장 동안 프레스햄 품질 안정성에 미치는 영향 KCI 등재후보

박경미, 강근호, 조수현, 박범영, 김동훈, Hoa Van Ba, 강선문, 성필남

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제25권 2호 2014.12 pp.172-181

포장방법이 한우육의 숙성 중 육색 및 맛 관련 전구물질에 미치는 영향 KCI 등재후보

강선문, 강근호, 성필남, 김영춘, 박범영, 조수현

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제25권 1호 2014.06 pp.38-48

해동방법이 한우육의 수용성 영양성분 조성 및 품질특성에 미치는 영향 KCI 등재후보

조수현, 강근호, 성필남, 박경미, 김영춘, 박범영, 강선문

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제25권 1호 2014.06 pp.56-65

돼지 뒷다리반힘줄모양근의 pH가 건염햄 품질에 미치는 영향 KCI 등재후보

성필남, 강근호, 조수현, 박범영, 김동훈, 강선문, Hoa Van Ba, 박경미

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제24권 2호 2013.12 pp.141-146

돈피의 지방대체 수준이 저장기간 동안 유화형 소시지의 품질특성에 미치는 영향 KCI 등재후보

박경미, 강근호, 조수현, 박범영, 문성실, Hoa Van Ba, 성필남

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제24권 2호 2013.12 pp.130-140

시판 식초류를 이용한 마리네이드 처리가 한우 대퇴두갈래근육질에 미치는 영향 KCI 등재후보

성필남, 김진형, 조수현, 강근호, 박범영, 박경미, 김동훈, 정다운

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제23권 1호 2012.06 pp.26-32

Exploring the multifaceted factors affecting pork meat quality

Sriniwas Pandey, 김신아, Eun Sol Kim, Gi Beom Keum, Hyunok Doo, 곽진옥, 류수민, Yejin Choi, 강주연, Haram Kim, Yeongjae Chae, Kuk-Hwan Seol, Sun Moon Kang, Yun-Seok Kim, Pil-Nam Seong, In-Seon Bae, Soo-Hyun Cho, Samooel Jung, 김현범

[NRF 연계] 한국축산학회 한국축산학회지 Vol.66 No.5 2024.09 pp.863-875

Effect of Fatty Acid Profiles on Sensory Properties of Beef Evaluated by Korean and Australian Consumer Gropus KCI 등재 SCIE SCOPUS

Soo-Hyun Cho, Jae-Hee Kim, Jin-Hyoung Kim, Beom-Young Park, In-Ho Hwang, Jong-Moon Lee, Pil-Nam Seong, Dong-Hun Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 3 2008.06 pp.495-500

스트링 치즈 첨가에 따른 염소고기 기반 건조 숙성 소시지의 품질 특성 변화

배인선, 김동균, 강선문, 성필남, 김현욱, 함준상, 박원서

[Kisti 연계] 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 Vol.40 No.5 2025 pp.193-199