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캡슐화된 과일껍질의 첨가가 냉장저장 동안 프레스햄 품질 안정성에 미치는 영향 KCI 등재후보

박경미, 강근호, 조수현, 박범영, 김동훈, Hoa Van Ba, 강선문, 성필남

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제25권 2호 2014.12 pp.172-181

제주재래돼지와 Landrace 교잡돈의 도체 및 부분육 생산특성 KCI 등재후보

서수영, 박경미, 조수현, 강근호, Van Ba Hoa, 강선문, 박범영, 조인철, 성필남

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제25권 1호 2014.06 pp.29-37

돼지 뒷다리반힘줄모양근의 pH가 건염햄 품질에 미치는 영향 KCI 등재후보

성필남, 강근호, 조수현, 박범영, 김동훈, 강선문, Hoa Van Ba, 박경미

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제24권 2호 2013.12 pp.141-146

돈피의 지방대체 수준이 저장기간 동안 유화형 소시지의 품질특성에 미치는 영향 KCI 등재후보

박경미, 강근호, 조수현, 박범영, 문성실, Hoa Van Ba, 성필남

강원대학교 동물생명과학연구소(구 강원대학교 동물자원공동연구소) 동물자원연구 제24권 2호 2013.12 pp.130-140

Free Amino acids, Collagen Solubility, and Meat Quality in Pork(Longissimus Muscle of Yorkshire) as a Function of Chiller Temperature and Aging KCI 등재 SCIE SCOPUS

Beom-Young Park, Kyoung-Mi Park, Jin-Hyung Kim, Soo-Hyun Cho, Nam-Kuk Kim, Min-Jin Song, Chang-Soo Lee, In-Kyoung Cho, Ho-Sung Choe, Kyeong-Seon Ryu, In-Ho Hwang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 1 2008.02 pp.26-30