[Kisti 연계] 한국군사과학기술학회 한국군사과학기술학회지 Vol.27 No.2 2024 pp.167-176
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기능성 어육단백질의 젤화특성과 산업적응용 2. 닭 가슴살 및 돼지고기 기능성 단백질의 가열 겔 물성과 혼합 Formulation
[Kisti 연계] 한국영양학회 한국영양학회 학술대회논문집 2003 p.217
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산과 알칼리 공정으로 제조한 어육 수리미의 가열 겔에 미치는 근형질단백질과 NaCl의 영향
[Kisti 연계] 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 Vol.32 No.4 2003 pp.567-573
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겔 강도 증강을 위한 백조기 알칼리 수리미 겔의 전분과 비근육 단백질의 최적화
[Kisti 연계] 한국어업기술학회 한국어업기술학회 학술대회논문집 2002 pp.71-72
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