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국내 유통 가공식품과 단체급식 메뉴의 당 함량 실태조사

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Monitoring of Total Sugar Contents in Processed Foods and Noncommercial Foodservice Foods

최미희, 권광일, 김지영, 이지선, 김종욱, 박혜경, 김명철, 김건희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.337-342
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목차

Abstract 
 서론
 재료 및 방법
  시료
  시료의 전처리
  기기분석조건
 결과 및 고찰
  국내 유통 가공식품 중 과자류, 음료류 및 학교 앞 어린이 기호식품의 당 함량
  국내 유통 가공식품 중 아이스크림 및 유제품의 당 함량
 요약
 문헌

키워드

저자정보

  • 최미희 Mi Hee Choi. 덕성여자대학교 식품영향학과
  • 권광일 Kwang Il Kwon. 식품의약품안정청 영양평가과
  • 김지영 Jee Young Kim. 식품의약품안정청 영양평가과
  • 이지선 Jee sun Lee. 식품의약품안정청 영양평가과
  • 김종욱 Jong Wook Kim. 식품의약품안정청 영양평가과
  • 박혜경 Hye Kyung Park. 식품의약품안정청 영양평가과
  • 김명철 Myung Chul Kim. 식품의약품안정청 영양평가과
  • 김건희 Gun Hee Kim. 덕성여자대학교 식품영향학과

참고문헌

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