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시판 소주 제품들의 관능적 특성 및 소비자 기호도

원문정보

Sensory Characteristics an Consumer Liking of Commercial Sojues Marketed in Korea

지주희, 이혜성, 이진원, 서동순, 김희섭, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.160-165
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목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  재료
  소주의 관능적 특성 평가
  소주의 소비자 기호도 검사
 결과 및 고찰
  소주의 관능적 특성
  소주의 소비자 기호도
 요약
 문헌

키워드

저자정보

  • 지주희 Joo-Hee Jee. 이화여자대학교 식품공학과
  • 이혜성 Hye-Seong Lee. 이화여자대학교 식품공학과
  • 이진원 Jin-Won Lee. 이화여자대학교 식품공학과
  • 서동순 Dong-Soon Suh. (주)두산 기술연구소
  • 김희섭 Hee-Sub Kim. 수원대학교
  • 김광옥 Kwang-Ok Kim

참고문헌

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