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Research Note

Effect of Sugar Type on Rheological Properties of High-methoxly Pectin Gels

원문정보

Byoung Seung Yoo, Dong Ryeol Yoo, Yong Ro Kim, Seung Taik Lim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 12 Number 3 2003.06 pp.316-319
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  • Byoung Seung Yoo
  • Dong Ryeol Yoo
  • Yong Ro Kim
  • Seung Taik Lim

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