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Effects of Soy Protein Isolate Coating on Egg Breakage and Quality of Eggs during Storage

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Ji Mi Cho, Sang Kyu Park, You Seok Lee, Chong Ouk Rhee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.392-396
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  • Ji Mi Cho
  • Sang Kyu Park
  • You Seok Lee
  • Chong Ouk Rhee

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