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Analysis of Sugars and α - Galactosidase Activity during Soymilk Fermentation by Bifidobacteria

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Bin Kwon, Young Bae Kim, Jong Hoon Lee, Hyong Joo Lee, Dae Kyun Chung, Geun Eog Ji

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 11 Number 4 2002.08 pp.389-391
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  • Bin Kwon
  • Young Bae Kim
  • Jong Hoon Lee
  • Hyong Joo Lee
  • Dae Kyun Chung
  • Geun Eog Ji

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