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Influence of Temperature on the Color Change of Noodle Dough Sheet

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Woo Joon Park, Jong Whan Rhim, David R. Shelton, Stefan Sahlstrom, Won Bang Koh

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 7 Number 4 1998.12 pp.276-281
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  • Woo Joon Park
  • Jong Whan Rhim
  • David R. Shelton
  • Stefan Sahlstrom
  • Won Bang Koh

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