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유카 ( Yucca shidigera ) 추출물 첨가에 의한 청국장의 풍미 개선에 관한 연구

원문정보

인재평, 이시경, 안병권, 정일민, 장진혁

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.57-64
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저자정보

  • 인재평 Jae Pyung In
  • 이시경 Si Kyung Lee
  • 안병권 Byung Kwoun Ahn
  • 정일민 Ill Min Chung
  • 장진혁 Chin Hyuk Jang

참고문헌

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