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돈육 소시지에 첨가한 키토산의 아질산염 대체 효과에 관한 연구

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윤선경, 박선미, 김연주, 안동현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제5호 2001.10 pp.551-559
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저자정보

  • 윤선경 Sun Kyoung Youn
  • 박선미 Sun Mee Park
  • 김연주 Yeoun Ju Kim
  • 안동현 Dong Hyun Ahn

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