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미생물 / 발효

젓갈의 숙성 및 저온 저장이 미생물 균수 및 균총에 미치는 영향

원문정보

홍연, 김정희, 안병학, 차성관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1341-1349
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저자정보

  • 홍연 Yeun Hong
  • 김정희 Jeong Hee Kim
  • 안병학 Byung Hak Ahn
  • 차성관 Seong Kwan Cha

참고문헌

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