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미생물 / 발효

시판 전통 시금장 메주의 품질특성조사

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정영건, 손동화, 지원대, 최웅규, 김영지

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.231-237
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저자정보

  • 정영건 Yung Gun Chung
  • 손동화 Dong Hwa Son
  • 지원대 Won Dae Ji
  • 최웅규 Ung Kyu Choi
  • 김영지 Young Joo Kim

참고문헌

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