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미생물 / 발효

대두 요구르트 제조에서 이소플라본 배당체의 가수 분해

원문정보

최연배, 우제구, 노완섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.189-195
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저자정보

  • 최연배 Yeon Bae Choi
  • 우제구 Je Gu Woo
  • 노완섭 Wan Seob Noh

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