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생리활성 / 영양

Caramel 화 반응속도 향상을 위한 반응조건의 영향

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박천우, 강근옥, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.983-987
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  • 박천우 Cheon Woo Park
  • 강근옥 Kun Og Kang
  • 김우정 Woo Jung Kim

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