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조리용 채소의 단백분해효소 활성 및 연육효과

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서형주, 정수현, 최양문, 조원대

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.883-887
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저자정보

  • 서형주 Hyung Joo Suh
  • 정수현 Soo Hyun Chung
  • 최양문 Yang Mun Choi
  • 조원대 Won Dai Cho

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