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도토리 전분 겔의 텍스쳐와 노화에 미치는 당류의 영향

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이향애, 김남희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.803-810
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  • 이향애 Hyang Aee Lee
  • 김남희 Nam Hee Kim

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