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가공 / 공학 ( Processing / Engineering )

효소저항전분의 물리적 성질에 대한 아밀로오스 함량의 효과

원문정보

문세훈, 백무열, 신말식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제3호 1997.06 pp.516-521
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저자정보

  • 문세훈 Sae Hun Mun
  • 백무열 Moo Yeol Baik
  • 신말식 Mal Shick Shin

참고문헌

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