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가공 / 공학 ( Processing / Engineering )

β - Cyclodextrin 중합체와 한외여과 공정을 이용한 감귤류의 쓴맛 성분 제거

원문정보

우건조, 하성미

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제2호 1997.04 pp.302-308
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  • 우건조 Gun Jo Woo
  • 하성미 Seung Mi Ha

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