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생강 페이스트의 저장중 비효소적 갈색화에 영향을 주는 주요성분

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조길석, 김준환, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.433-439
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  • 조길석 Kil Suk Jo
  • 김준환 Jun Hwan Kim
  • 신효선 Hyo Sun Shin

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