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콩묵 제조시 가수량 , 교반시간 및 Ca 염의 양이 텍스쳐 특성에 미치는 영향

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박혜진, 고영수, 최희숙, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.329-335
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  • 박혜진 Hye - Jeen Park
  • 고영수 Young - Su Ko
  • 최희숙 Hee - Sook Choi
  • 김우정 Woo - Jung Kim

참고문헌

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