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지연냉각과 숙성기간이 돈육내 핵산물질변화와 맛에 미치는 영향

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  • 최용환 Yong Hwan Choi
  • 이민석 Min Suk Rhee
  • 주선태 Seon Tae Joo
  • 이석 Seok Lee
  • 이준섭 Jun Seop Lee
  • 홍원식 Won Sik Hong
  • 고경철 Kyung Chul Koh
  • 김병철 Byoung Chul Kim

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

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