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어육의 가열조건에 따른 몇가지 정미성분 함량의 변화

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심기환, 이종호, 하영래, 최진상, 이용수, 주옥수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.199-204
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저자정보

  • 심기환 Ki - Hwan Shim
  • 이종호 Jong - Ho Lee
  • 하영래 Yeoung - Lae Ha
  • 최진상 Jine - Shang Choi
  • 이용수 Young - Su Lee
  • 주옥수 Ok - Soo Joo

참고문헌

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