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물리적 변성에 의한 쌀변성전분의 이화학적 성질

원문정보

금준석, 이현유, 신명곤, 유미라, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제4호 1994.08 pp.428-435
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저자정보

  • 금준석 Jun - Seok Kum
  • 이현유 Hyun - Yu Lee
  • 신명곤 Myoung - Gon Shin
  • 유미라 Mi - Ra Yoo
  • 김길환 Kil - Hwan Kim

참고문헌

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