earticle

논문검색

연구보문

HVP 를 이용한 Maillard 반응에 의한 Meatlike Flavor 의 생성

원문정보

윤석환, 이정근, 남희섭, 이형재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.781-786
피인용수 : 0건 (자료제공 : 네이버학술정보)

저자정보

  • 윤석환 Suk Hwan Yoon
  • 이정근 Jung Keun Lee
  • 남희섭 Hee Sop Nam
  • 이형재 Hyung Jae Lee

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

    함께 이용한 논문

      ※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

      0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.