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정속가열조건에서 표준온도 상당시간을 이용한 비효소적 갈색화 반응의 동력학 파라미터 추정

원문정보

조형용, 권윤중, 김인규, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.178-184
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저자정보

  • 조형용 Hyung - Yong Cho
  • 권윤중 Yun - Joong Kwon
  • 김인규 In - Kyu Kim
  • 변유량 Yu - Ruamg Pyun

참고문헌

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