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사후 저장온도 15℃ 에서 한우적색근육의 생화학 , 물리적 변화에 관한 연구

원문정보

김천제, 최도영, 신현길, 이무하, 이재준, 정규성, 고원식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제1호 1993.02 pp.57-62
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저자정보

  • 김천제 Cheon - Jei Kim
  • 최도영 Do - Young Choi
  • 신현길 Heuyn - Kil Shin
  • 이무하 Moo - Ha Lee
  • 이재준 Jae - Jun Lee
  • 정규성 Kyu - Song Chung
  • 고원식 Won - Sik Ko

참고문헌

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