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Saccharomyces rouxii 에 의한 아미노산 간장의 알코올 발효

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최수복, 권오성, 남희섭, 신재익, 양한철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제4호 1992.08 pp.330-334
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저자정보

  • 최수복 Soo - Bok Choi
  • 권오성 Oh - Sung Kwon
  • 남희섭 Hee - Sop Nam
  • 신재익 Zae - Ik Shin
  • 양한철 Han - Chul Yang

참고문헌

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