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Model System 하에서 MSG 열분해 중 pH 변화의 속도론적 연구

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차보숙, 한민수, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.232-235
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  • 차보숙 Bo - Sook Cha
  • 한민수 Min - Soo Han
  • 김우정 Woo - Jung Kim

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