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함경도 지방의 전통가자미식해의 소금 첨가수준에 따른 숙성중 맛 성분의 변화에 관한 연구

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정해숙, 이수학, 우강융

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.59-64
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  • 정해숙 Hae - Suk Jung
  • 이수학 Su - hak Lee
  • 우강융 Kang - Lyung Woo

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