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원료육질이 발효소세지의 이화학적인 성상과 미생물 특성에 미치는 영향

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진구복, 지승택, 서선우, 신현길

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제6호 1991.12 pp.661-666
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저자정보

  • 진구복 Ku - Bok Chin
  • 지승택 Seung - Taek Ji
  • 서선우 Seon - Woo Sel
  • 신현길 Heuyn - Kil Shin

참고문헌

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