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하이드록시프로필화 옥수수 전분의 호화 및 겔 특성

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육철, 백운화, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제3호 1991.06 pp.317-324
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  • 육철 Cheol Yook
  • 백운화 Un - Hua Pek
  • 박관화 Kwan - Hwa Park

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