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포도껍질의 제거 또는 첨가를 통한 국내산 포도주의 품질개선 KCI 등재 SCOPUS

육철, 장은미

한국식품과학회 한국식품과학회지 제41권 제5호 2009.10 pp.528-535

국내산 양조용 신품종으로 제조한 포도주의 품질특성 KCI 등재 SCOPUS

육철, 서명현, 이재웅, 김영호, 이기열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제6호 2008.12 pp.633-642

타 과실 혼합에 따른 국내산 캠벨 포도주의 품질개선 KCI 등재 SCOPUS

육철, 서명현, 김동호, 김재식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제39권 제4호 2007.08 pp.390-399

쌀.포도 혼합 발효주의 갈변특성 및 갈변저해방법 KCI 등재

구하나, 육철, 김재식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제38권 제4호 2006.08 pp.554-561

묵은 쌀(古米)을 사용한 탁주의 발효 특성 KCI 등재

박진호, 배상면, 육철, 김재식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제36권 제4호 2004.08 pp.609-615

변성 옥수수 전분을 이용한 당면제조 ( 2 ) - 원료전분을 달리한 실험실 제조당면의 이화학적 특성 - KCI 등재

육철, 김재식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제3호 2001.06 pp.313-318

국산 포도 ( Campbell Early ) 를 이용한 적포도주의 개발 ( 1 ) - 첨가되는 당을 달리한 Campbell Early 포도주의 발효특성 - KCI 등재

육철, 김재식, 심지영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제3호 2001.06 pp.319-326

변성 옥수수 전분을 이용한 당면제조 ( 1 ) - 국내외 시판당면의 이화학적 특성 - KCI 등재

육철, 이원근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제1호 2001.02 pp.60-65

P5 - 74e : 맥주효모 현탁액의 탈고미 세척 방법에 관한 연구

김재식, 이원근, 백철언, 육철

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 1999년도 식품관련학회 춘계 연합학술대회 논문초록집 1999.06 p.408

가당 및 효모첨가가 Campbell Early 포도주 발효에 미치는 영향

김재식, 김성희, 한정선, 윤병태, 육철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.516-521

스테비오시드 당전이 반응의 최적화

김정렬, 육철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제2호 1997.04 pp.249-254

습열처리 변성 쌀을 이용한 식혜제조

육철, 조석철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제6호 1996.12 pp.1119-1125

스테비오사이드 당전이 반응의 최적화

김정열, 육철

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.57

습열처리 변성 쌀을 이용한 식혜제조

육철, 조석철

한국식품과학회 한국식품과학회 학술대회 96년 학술발표회 1996.06 p.38

이소말토올리고당과 프락토올리고당의 물리적 성질 및 생리학적 특성

김정렬, 육철, 권혁건, 홍성용, 박찬구, 박경호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.170-175

하이드록시프로필화 및 가교화 시킨 옥수수 전분의 호화 및 겔 특성

육철, 백운화, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.70-73

하이드록시프로필화 옥수수 전분의 호화 및 겔 특성

육철, 백운화, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제3호 1991.06 pp.317-324

하이드록시프로필화 옥수수 전분의 이화학적 특성

육철, 백운화, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제2호 1991.04 pp.175-182

전분 분해효소 첨가와 종이봉지를 이용한 식혜의 제조 방법

육철, 황윤희, 백운화, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제3호 1990.06 pp.296-299

예비열처리에 의한 무우김치의 연화방지

육철, 장금, 박관화, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제17권 제6호 1985.12 pp.447-453