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염혼합물의 첨가가 김치의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향

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구경형, 강근옥, 장영상, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제2호 1991.04 pp.123-128
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저자정보

  • 구경형 Kyung - Hyung Ku
  • 강근옥 Kun - Og Kang
  • 장영상 Young - Sang Chang
  • 김우정 Woo - Jung Kim

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