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효소적 갈변반응 생성물의 돌연변이 억제효과 및 유전자 수복에 관한 연구

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함승시, 김성완, 김영명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제6호 1990.12 pp.632-639
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  • 함승시 Seung - Shi Ham
  • 김성완 Sung - Wan Kim
  • 김영명 Young - Myung Kim

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