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염절임 및 Blanching 시 배추의 물리적 특성의 변화

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김주봉, 유명식, 조형용, 최동원, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.445-450
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저자정보

  • 김주봉 Ju - Bong Kim
  • 유명식 Myung - Sik Yoo
  • 조형용 Hyung - Yong Cho
  • 최동원 Dong - Won Choi
  • 변유량 Yu - Ryang Pyun

참고문헌

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