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두부의 저장에 미치는 응고제와 침지액의 효과

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이갑상, 김동한, 백승화, 전승호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제2호 1990.04 pp.116-122
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저자정보

  • 이갑상 Kap - Sang Lee
  • 김동한 Dong - Han Kim
  • 백승화 Seung - hwa Baek
  • 전승호 Seung - Ho Choun

참고문헌

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