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Glucose - 아미노산계 Maillard 반응생성물의 아질산염 소거작용

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김선봉, 이동호, 염동민, 박진우, 도정룡, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제3호 1988.06 pp.453-458
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저자정보

  • 김선봉 Seon - Bong Kim
  • 이동호 Dong - Ho Lee
  • 염동민 Dong - Min Yeum
  • 박진우 Jin - Woo Park
  • 도정룡 Jung - Roung Do
  • 박영호 Yeung - Ho Park

참고문헌

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