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배추조직의 가열 연화의 속도론적 연구

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최동원, 김주봉, 유명식, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.515-519
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저자정보

  • 최동원 Dong Won Choi
  • 김주봉 Joo Bong Kim
  • 유명식 Myung Sik Yoo
  • 변유량 Yu Ryang Pyun

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