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비육단백질 대체가 재구성 돈육 품질에 미치는 영향

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이무하, 정명섭, 진상근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제3호 1987.06 pp.257-262
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  • 이무하 Moo Ha Lee
  • 정명섭 Myung Sub Chung
  • 진상근 Sang Keum Jin

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