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재래종 적색자두 ( Prunus salicina ) 효소갈변반응 생성물의 돌연변이 억제작용

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함승시, 홍은희, 대촌활구

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제3호 1987.06 pp.212-219
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저자정보

  • 함승시 Seung - Shi Ham
  • 홍은희 Eun - Hee Hong
  • 대촌활구 Hirohisa Omura

참고문헌

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