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분리 대두단백질의 기름 - 물 계면흡착 과 유화 안정성에 관한 연구

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김영숙, 조형용, 조은경, 이신영, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제18권 제6호 1986.12 pp.468-474
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저자정보

  • 김영숙 Young - Sug Kim
  • 조형용 Hyung - Yong Cho
  • 조은경 Eun - Kyung Cho
  • 이신영 Shin - Young Lee
  • 변유량 Yu - Ryang Pyun

참고문헌

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