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우유단백질의 열안정성에 관한 연구 ; 제1보 : 우유단백질의 가열에 의한 변화

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양융, 박석원, 신완철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제1호 1983.03 pp.37-45
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  • 양융 Ryung Yang
  • 박석원 Suck - Won Park
  • 신완철 Wan - Cheol Shin

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