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부수게 제조에 관한 연구 ; 제1보 : 수침공정이 원료찹쌀의 점도와 팽화력에 미치는 영향

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양희천, 홍재식, 김중만

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제2호 1982.06 pp.141-145
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  • 양희천 Hee - Cheon Yang
  • 홍재식 Jai - Sic Hong
  • 김중만 Joong - Man Kim

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