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축육과 유사한 텍스쳐를 가진 어육단백질 농축물의 가공조건 및 저장중의 품질변화 제2보 : 저장중의 품질변화

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이응호, 조덕제, 전중균, 차용준, 김세권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제1호 1982.03 pp.43-48
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저자정보

  • 이응호 Eung - Ho Lee
  • 조덕제 Duck - Jae Cho
  • 전중균 Joong - Kyun Jeon
  • 차용준 Yong - Jun Cha
  • 김세권 Se - Kwon Kim

참고문헌

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