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한국인 상용야채로부터 추출한 식이섬유의 철분 결합력에 관한 연구

원문정보

Binding of Iron by Vegetable Fiber

계수경

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목차

I. 서론
 II. 본론
  1. 재료 및 방법
 III.  본론
  1. 원료시료섬유의 철분결합력
  2. pH에 따른 철분결합력의 변화
  3. Fe농도에 따른 Fe합력의 변화
 요약
 Abstract
 참고문헌

저자정보

  • 계수경 경민대학 호텔조리과 교수

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

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