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영어

This study deals with the consumer’s perception on the regional representative Foods and restaurants to activate the gastronomy tourism in Gwangju Metropolitan City. This study was conducted on customers who lived in Gwangju and visited Gwangju and 1,020 samples were used for empirical analysis. Frequency-analysis, Scale-analysis, Cross tabulation-analysis and Importance-Performance analysis were conducted to analyze the consumer’s perception on the regional representative Foods and restaurants in Gwangju. In order to revitalize gastronomic tourism in Gwangju Metropolitan City, it was analyzed that active promotion of Gwangju Metropolitan City’s representative foods is very critical. Through portfolio analysis of representative foods and restaurants in Gwangju Metropolitan City, ‘taste of food’ and ‘freshness of food’ showed high values in the importance and satisfaction areas and were classified as ‘maintenance and reinforcement’ area, but ‘food price and menu’ were classified as ‘maintenance and reinforcement’ areas. ‘Diversity’, ‘Texture of food’, ‘Traditionality of food’, and ‘Use of local ingredients’ showed somewhat low levels of importance and satisfaction, and were analyzed as areas for gradual improvement.

한국어

본 연구는 광주광역시를 대표하는 음식과 광주광역시 음식점에 대한 소비자 인식연 구 수행을 목적으로 한다. 본 논문은 본 연구의 2차 결과를 분석한 것으로, 광주광역시 의 미식관광 활성화를 위해서는 무엇보다 광주광역시 대표음식의 적극적인 홍보가 가 장 시급한 것으로 나타났다. 광주광역시의 대표음식 및 음식점에 대한 포트폴리오 분 석을 통해 ‘음식의 맛’, ‘음식의 신선도’ 등은 중요도와 만족도에서 높은 수치를 보여 ‘유 지강화’로 분류되었으나, ‘음식의 가격과 메뉴의 다양성’, ‘음식의 식감’, ‘음식의 전통성’, ‘지역식재의 사용’ 등은 중요도와 만족도가 다소 낮게 나타나 ‘점진개선’으로 분류되었 다. 광주광역시의 대표음식 뿐만 아니라 음식점 및 미식관광 활성화를 위한 방안을 세 분화하여 IPA를 활용한 연구를 수행한 본 연구의 결과가 광주광역시의 음식점업체, 관 광업체 및 지자체에 정책적 실무적인 차원에서 도움이 될 것으로 기대된다.