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연구목적 및 필요성 : 본 연구는 최근 외식산업에서 중요성이 증가하는 서비스 스케이프에 대한 연구로 서비스 공간과 환경이 지속 가능한 고객관리에 어떠한 영향을 미치는지 살펴보기 위한 목적으로 시도되었다. 구체적으로는 외식업 서비스스케이프가 고객만족과 방문의도에 미치는 영향과 관계 혜택의 매개 역할을 규명함으로서 소비자의 서비스지각과 고객만족 간의 단순한 일차원적 영향관계 규명에서 벗어나 서비스스케이프-점포-고객으로 이어지는 일련의 통합적 관계마케팅이 지속 가능한 공유가치를 만들어 낼 수 있는지 분석하고자 하였다. 연구설계 및 방법 : 연구목적 달성을 위해 연구방법은 온·오프라인 설문조사를 사용하였으며 설문의 측정대상은 최근 3개월 이내 경남, 부산지역의 레스토랑 및 커피숍 등의 외식업체를 다녀온 성인을 주요 대상으로 하였다. 설문조사기간은 2024. 3. 4.~ 2024. 4. 10간 실시하였고 회수된 설문 총 285부를 수집하여 최종 271부(95.1%)를 분석에 사용하였다. 주요 분석도구는 spss 27.0 프로그램을 이용하였고 주요 분석방법은 요인분석, 신뢰 및 타당성 분석, 회귀 분석 등을 사용하였다. 연구결과 : 서비스스케이프 요인 중 청결성을 제외한 분위기, 쾌적성, 심미성, 공간배치 기능성이 관계혜택에, 공간배치 기능성, 심미성, 분위기, 쾌적성이 방문의도에 유의하게 나타났으며, 고객만족 매개 효과는 방문의도에 유의미한 영향이 있는 것으로 나타났다. 현실에서 외식업체의 서비스스케이프에 대한 품질과 고객 간의 관계혜택은 중요한 요소로 작용하였으며, 경쟁력 강화를 위한 핵심 요인임을 확인하였다.