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영어

The importance of sustainable food education is getting greater nowadays. This study analyzed the perception of elementary school teachers on the sustainable food education (SFE) and suggested its direction in the future. For this purpose, total 10 elementary school teachers consisting of 7 female and 3 male teachers working in Seoul or Gyeonggi-province were interviewed by using a semistructured questionnaire in October and November 2021. The results were as following. Firstly, majority of the participants considered food education as previous nutrition education. Although they recognized the environmental aspect of SFE, they did not have enough understanding on social or economic aspects of SFE. Secondly, all the respondents perceived SFE as an essential education for the students who will confront with global problems in the future when the meaning of SFE was provided. Thirdly, majority of the participants responded that current elementary school curriculum does not have enough educational content on SFE and only provide theoretical ones. Therefore, it will be necessary to develop SFE contents in detail focusing on experience and practical skills in the national curriculum that could be utilized in daily life of elementary school students. In addition, to make students build desirable food habits on sustainable diet for their life span, further study on the analysis of personal dietary habit of children by networking with parents and educational support for the teachers on sustainable food education such as traninging program and teaching materials need to be provided.

한국어

이 연구는 최근 기후변화와 더불어 그 필요성이 대두되고 있는 지속가능한 식생활교육에 대한 초등 교사들의 인식을 조사하여 향후 과제를 제안하는 데 그 목적이 있다. 이를 위해 교육과정 내용이나 생 활지도로 식생활교육을 실시해 본 경험이 있는 서울 및 경기도 내 현직 초등학교 여교사 7명, 남교사 3명(총 10명)을 대상으로 식생활교육의 경험, 지속가능한 식생활에 대한 이해, 식생활교육의 향후 방향 을 포함한 반 구조화된 설문지를 활용하여 2021년 10~11월 중 5주에 걸쳐 대면 또는 비대면 심층 면 담을 실시하여 분석하였고, 그 결과는 다음과 같다. 첫째, 연구 참여자 다수는 식생활교육을 기존의 영양교육으로 국한되게 인식하고 있었다. 더불어 지 속가능한 식생활교육에 대해 환경적인 측면은 잘 이해하고 있었으나 사회적, 경제적 측면의 이해는 부 족하게 나타났다. 둘째, 모든 참여자는 지속가능한 식생활교육이 범지구적 문제를 직면하게 될 미래 세 대인 학생들에게 필수적으로 이루어져야 할 교육이라고 응답하였다. 셋째, 연구 참여자들은 다수가 현 교육과정 중 지속가능한 식생활교육에 대한 내용이 불충분하거나 이론적으로 제시하는 것에 그치고 있 다고 응답하였다. 이에 따라 향후 실효성 있는 지속가능한 식생활교육을 위해서는 현재 교육과정에 등 장하는 지속가능한 식생활교육의 내용을 보다 구체화하고 학습자의 삶 속에서 활용할 수 있는 체험 및 실천 중심의 활동이 필요할 것이다. 또한 학생들의 개별화된 식습관 패턴을 반영하고 가정과의 연계를 통해 지속가능한 식생활을 일상생활에서 평생 실천할 수 있도록 교육 방법에 관한 심층적인 연구와 더 불어 초등교사 대상으로 지속가능한 식생활에 대한 이해와 교육을 돕는 연수 및 교육자료 지원이 이뤄져야 할 것이다.